湖北省药膳食疗协会副会长 甘爱萍
以秦岭―淮河为界，南北方的气候差异还是很大的，盛夏时节，北方气温很高，但雨水相对较少，而南方大部分会出现梅雨天气。北方高温干燥、南方闷热潮湿，由于气候不同，盛夏暑邪浸入人体，在北方容易造成“暑热”，而在南方则多是“暑湿”。
北方“暑热”，多吃水果
如果用饮食来对身体进行调理，南北方都需要去热消暑，但在细微之处各有不同。在较为干燥的北方地区，中医认为“暑热”会伤“津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。
所以，对付“暑热”，北方人要多补充水分，饮食也要以养阴生津为主。可以多食用一些养阴生津的水果，如西瓜、梨、提子等。除此之外，北方家庭可以用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，也能起到清热养阴的效果。
南方，陈皮薏米除“暑湿”
而南方则是“暑湿”现象比较严重，湿热天气容易引发身体功能紊乱，通常会干扰到肠、胃、脾的正常工作。这时候饮食最好以健脾、清热、去湿为主。可以多吃点冬瓜、扁豆，也可以用荷叶、薏米、陈皮等熬粥。
而一些热带水果，荔枝、龙眼、芒果、榴莲是最典型导致湿热产生的水果，不宜多吃。南方人夏季尽量不要吃生猛的食物，容易伤脾。南方人夏季爱喝用各种中草药制成的有清热功效的凉茶，但喝多也容易伤脾，所以脾虚的人夏季应尽量少喝凉茶。
西洋参都能吃点
有些食物区别不是很大，南北方都可用来清热消暑。比如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。北方人常爱吃的马齿苋，也有散热消肿、解毒去湿的作用。马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，不仅别具风味，还有保健功效。夏秋季节，将马齿苋除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可做成馅，烙饼等。
此外，不论南北方，中医认为夏季的高温会耗气，所以对于气虚的人，建议吃一点西洋参。而且，夏季也尽量少吃油腻煎炸食品。一些带壳的坚果，如瓜子、开心果等，也应适量为宜。 《生命时报》